veggie.work

アーモンド、カシューナッツ、くるみの3種類のナッツで作るキャラメリゼです。
濃いめのキャラメル味が好みなので、強火でしっかり焦がしました。

コンベクションオーブンを買ったので、まずはパンを焼いてみようということでフォカッチャを作りました。ブラックオリーブだけのシンプルなフォカッチャです。

くるみとデーツとココアパウダーだけで作る焼かないブラウニーです。
普段はイチゴジャムを作って添えますが、イチゴの季節が終わってしまったのでフレッシュラズベリーで代用しました。

コシのある手打ちうどんに味付けは生醤油だけ。薬味は万能ねぎをのせて香り付けにすだちを搾りました。
うどんは1人分の分量を手打ちしてパスタマシーンで切っています。

3種類の調味料と鍋ひとつで簡単にできるなめ茸です。砂糖と醤油を多めに入れたので市販のなめ茸に近い仕上がりになりました。
ご飯は1人分の分量を鍋で炊いています。

暑い日にぴったりの冷製パスタです。アボカドを入れることでソースがクリーム状になるのでパスタによく絡みます。香り付けにバジルを添えました。

ココナッツミルクの缶詰を冷蔵庫で冷やして分離させクリームと寒天を作ります。甘味にはメイプルシロップを使い、ミントの葉を添えました。

「野菜ブイヨン」の粉末を使ってスープから作る、野菜たっぷりのビーフンです。
もやしとニラは火を通さずにフレッシュなままでトッピングするのがオススメ。

ズッキーニとニンニクだけのシンプルなペペロンチーノです。
風味づけにレモンの皮をすりおろしてふりかけました。

ひよこ豆の缶詰を使った簡単なフムスです。
ニンニクの皮が剥けなかったりオリーブオイルを入れ忘れたりピントが合ってなかったり、動画撮影に慣れるまではまだまだ試行錯誤が続きそうです。