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Ingredient
このレシピで使う材料です。分量は1人分です。
| 材料名 | 分量 | 購入先 |
|---|---|---|
| ココナッツミルク缶詰 | 1缶 | http://amzn.to/2qSsUEe |
| メイプルシロップ | 大さじ4（クリームに2、寒天に2） | |
| 水 | 500cc（ココナッツミルクの水分を含む） | |
| 粉寒天 | 1袋（4g） | |
| ミントの葉 | 適量 |
Utensils
このレシピで使った調理器具やアイテムです。
| アイテム名 | 購入先 |
|---|---|
| 片手鍋・フライパン : Henckels ミラノミニクックウェア | http://amzn.to/2oLPFYT |
| コンロ : イワタニ カセットフー 達人スリム | http://amzn.to/2pkTkPi |
| 包丁 : GLOBAL GS-3 | http://amzn.to/2pWwfF3 |
| 寒天流し型 : 業務用 玉子豆腐器 (大) | http://amzn.to/2pniHhE |
Directions
1
ココナッツミルクの缶詰を冷蔵庫に入れてひと晩冷やすと、
2
脂肪分と水分に分離します。
3
まずココナッツクリームを作ります。缶詰の上に分離した脂肪分をボウルに取り出します。
4
メイプルシロップ（大さじ2）を加えます。
5
スプーンでクリーム状になるまでかき混ぜます。
6
ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
7
続いてココナッツ寒天を作ります。缶詰の下に分離した水分のほうを計量カップに入れます。
8
少し水を足して250ccになりました。
9
片手鍋に移します。
10
さらに水（250cc）を加え、合計500ccを鍋に入れました。
11
粉寒天（1袋 = 4g）を入れます。
12
メイプルシロップ（大さじ2）を加えます。
13
中火にかけて沸騰寸前で弱火に。沸騰しないようにかき混ぜながら2分程度温めます。
14
火を止めて型に移します。今回は玉子豆腐の型を使いました。これが500ccの寒天にちょうど良い大きさです。
15
粗熱が取れるまで待って、
16
冷蔵庫で2時間程度冷やします。
17
寒天が固まったら（冷たくなったら）冷蔵庫から取り出します。
18
ココナッツクリームを塗って、
19
型から外しますが、
20
めっちゃ滑るので注意です。動画ではもう少しで床に落としてしまうところでした。皿ももうちょっと大きめのものが必要でした…。
21
包丁で食べやすい大きさに切り分けます。
22
クリームが崩れてしまいましたが何とか器に移しました。今考えれば型の中でさいの目に切り分けて、後からクリームをかければもう少しきれいに盛り付けできたのでは…。
23
ミントの葉（適量）を添えて、ココナッツミルク寒天の完成。
撮影的には失敗しましたが、寒天は程よい甘さの仕上がりで美味しかったです。
