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Ingredient
このレシピで使う材料です。分量は1人分です。
| 材料名 | 分量 | 購入先 |
|---|---|---|
| えのき茸 | 1袋（200g） | |
| 酒 | 大さじ4 | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| 醤油 | 大さじ4 | |
| 米 | 80g | |
| 水 | 90ml |
Utensils
このレシピで使った調理器具やアイテムです。
| アイテム名 | 購入先 |
|---|---|
| 片手鍋 : Henckels ミラノミニクックウェア | http://amzn.to/2oLPFYT |
| コンロ : イワタニ カセットフー 達人スリム | http://amzn.to/2pkTkPi |
| 包丁 : GLOBAL G-2 | http://amzn.to/2ozJwit |
| ざる : 柳 宗理 手付きパンチングストレーナー 19cm | http://amzn.to/2qzA9UZ |
| ボウル : 柳 宗理 ステンレスボール 19cm | http://amzn.to/2qzPV22 |
Directions
1
えのき茸（200g）を三等分の大きさに切ります。
2
片手鍋に酒（大さじ4）を入れます。
3
砂糖（大さじ2）を入れます。
4
強火にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばします。
5
えのき茸を入れます。
6
えのき茸がしんなりとしてきたら醤油（大さじ4）を加えます。
7
軽くかき混ぜて、
8
弱火（ふつふつと泡立つ程度の火加減）で煮込みます。
9
時間を計っていませんが、まだ水分が多いようです。
10
このくらい煮詰めてとろみが出てきたら火を止めます。
11
粗熱を取ってからフタつきの瓶に移します。
12
しっかりフタをして、
13
冷蔵庫で冷やしておきます。
14
ご飯を炊きます。炊飯器を持っていないので鍋で炊きます。1人分の分量は米（80g）と、
15
水（90ml）。
16
オフィスの張りぼてキッチンにはシンクがないので、米はざるとボウルで研ぎます。
17
片手鍋（フタができる鍋）に米と水を入れて、
18
中火で沸騰させます。
19
沸騰してフタがカタカタ鳴り始めたら極弱火にし、
20
10分炊きます。水が少なくて焦げないか心配になりますが大丈夫です。
21
炊き上がったら火を止めて15分蒸らします。
22
炊きたてのご飯を茶碗によそって、
23
たっぷりとなめ茸をのせたら、なめ茸ご飯の完成。
えのき茸200gだと1人分のご飯には少し多かったです。どんぶり飯なら丁度良い分量かもしれません。
