veggie.work
Ingredient
このレシピで使う材料です。分量は1人分です。
| 材料名 | 分量 | 購入先 |
|---|---|---|
| ひよこ豆（缶詰） | 100g（1缶） | http://amzn.to/2rH3lJk |
| レモン | 1/2個 | |
| 白ごまペースト | 大さじ1 | http://amzn.to/2rHoqn1 |
| コショウ | 少々 | |
| クミンパウダー | 小さじ1 | http://amzn.to/2rH1hBk |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| ニンニク | 1/2片 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| バゲット | 適量 |
Utensils
このレシピで使った調理器具やアイテムです。
| アイテム名 | 購入先 |
|---|---|
| ハンドブレンダー : Cuisinart Smart Stick | http://amzn.to/2pQrzAF |
| 計量スプーン : DULTON Measuring Spoon | http://amzn.to/2ofAjRe |
| 包丁 : GLOBAL G-2 | http://amzn.to/2ozJwit |
Directions
1
今回はひよこ豆の缶詰（100g）を使いました。あとで飾るために少量の豆を取っておきます。
2
フードプロセッサーに残りのひよこ豆を入れます。Cuisinartのハンドブレンダーに付属していた手のひらサイズのフードプロセッサーが1人分の料理に重宝します。
3
レモン（1/2個）を搾り入れます。大さじで2くらいでしょうか。しっかりとレモンの風味がつきます。
4
練りごまペースト（大さじ1）を入れます。タヒニが手に入らなかったので白ごまのペーストを使いました。
5
コショウ（少々）を加えます。
6
クミンパウダー（小さじ1）を加えます。
7
塩（小さじ1/2）を加えます。動画では勢いでどっさり入れてしまいました…。
8
ニンニク（1/2片）を入れます。粗みじん切りにしたほうが良いかもしれません。
9
動画では入れ忘れて撹拌してしまいましたが、先にオリーブオイル（大さじ1）を入れます。
10
ペースト状になるまでフードプロセッサーで撹拌します。
11
適当な柔らかさになったら器に移します。
器具にもよりますが、ひよこ豆は少し粒々が残るような気がします。大豆の水煮で代用するともっと柔らかいペーストになります。
12
オリーブオイル（分量外）をまわしかけます。本場のフムスはたっぷりかけるそうですが今回は大さじ1くらい。
13
はじめに取っておいたひよこ豆をトッピングします。色付けにパプリカがあれば良かった。
14
フムスが完成。
1人分にしては少し多かったかも。でも食べ切れない量ではないです。
15
バゲットを切り分けます。5〜6枚程度。パン切り包丁を持ってないので牛刀でスパッと切りました。
16
フムスをたっぷりと塗って完成です。
色が寂しいのでトマトやズッキーニなどの野菜を添えれば良かった。
